淮外餐厅隆重举行职工技能大比拼

       11月19日上午,为提高餐厅员工的技能水平,练好岗位基本功,精彩的餐厅职工技能大赛拉开了帷幕。红案组的7名厨师率先依次登场,他们站姿平行、下刀稳健、动作利索、刀工精细、刀法纯熟,“刷刷刷”的几下,一整块肉瞬间就在师傅们的手中变成一片片厚薄均匀、大小一致的肉片,他们切出的肉丝粗细均匀无连刀,显示出淮外餐厅员工娴熟的刀工。随后红锅组的厨师给切出的肉丝上浆,鲜红的肉丝在油锅里跳跃着,散发出一阵阵浓郁的香味,没几分钟,一盘盘口感滑嫩、色泽艳亮的肉丝就出炉了,让人垂涎三尺。一个个新鲜的茨菇在服务组人的手中不一会就脱去了白色的外衣显露出诱人的色泽。最让笔者印象深刻的莫过于一盘香甜的“挂霜花生”了,先在锅里倒好水,在水温适宜时浇入两勺白糖,待火候适宜时,倒入事先炒熟的花生和生粉,一盘甜而不腻、白而不掉粉、香而脆的“挂霜花生”就出现在眼前了,评委们禁不住诱惑纷纷伸手抓了一把送到了嘴里。
  本次餐厅技能比赛包括:厨师红案组、厨师红锅组、面点组、服务组、洗碗组、洗菜组和综合服务窗口打饭组,59名餐厅员工组成的6支代表队参加了本次餐厅服务技能比赛。技能大赛采取实际操作、分组竞赛以及窗口组合打饭竞赛的形式。他们操作规范、技法娴熟、讲究卫生、注重外观,让我们每一位淮外的员工都能享受到舌尖上的美味。评委们对照评分细则逐个亮分评比,评出本次技能大赛厨师红案组冠军郭亮,厨师红锅组冠军华伟、面点组冠军王开国、服务组冠军刘慧、洗碗组冠军孙爱萍、洗菜组冠军潘丽玲和综合服务窗口打饭组冠军分别是一楼的高翔、潘丽玲、刘月红二楼的任宝芹、陈亮、刘艳以及三楼的任晓波、高秀梅、张寿风。
  淮外开展职工技能竞赛,在全面提升服务技能和服务质量的同时,还体现了学校对餐厅员工辛勤付出的尊重和肯定,促进了学校后勤工作健康和谐发展。